传承六百年的民俗饮品——洞口罗溪熬茶

“世上茗茶万万千，哪有瑶家熬茶香，端起茶杯筛酒茶，双手捧上敬贵客……”（当地瑶语歌曲的歌词大意）5月14日至15日，??溪瑶族乡举行“四八”乌饭非遗展演活动，慕名而来的游客与瑶族同胞喝熬茶唱瑶歌，畅享独具特色的民俗盛宴。

熬茶富有浓郁的乡土气息和地方特色，是洞口县罗溪瑶族乡独一无二的民俗文化。罗溪有句俗语：“上五里歠熬茶，下五里讲瑶话”。过去，湘黔古道上的过往商客都要在瑶乡客栈打尖或住店，以便歇脚解困，熬茶，便是瑶乡人民招待客人的独特饮品。罗溪熬茶习俗现为省级非物质文化遗产保护项目。

每年谷雨前后五天，罗溪瑶族同胞从高山上采集野山茶、青钱柳、白果树、金银花藤等九种植物的芽孢嫩叶，摊晾一天一夜后，倒入铁锅用猛火翻炒，历经三炒三揉，揉搓成米粑样的茶团，放入火塘上的竹编炕筛里用柴蔸大火一边熏烘，一边让其发酵，烘干后备用。这种茶团经反复熬煮出的茶汁，不仅清香甘醇止渴生津，而且具有除瘴驱瘟、清热解毒、提神强心、暖胃健身的功效，是当地瑶族同胞在恶劣环境中生活的必需品。

经过六百多年的传承，熬茶逐渐成为罗溪瑶乡一套独特的待客习俗，其蕴含的颂祖传道、敬老尊师、迎宾待客、解怨和气的社会功能，是铸牢中华民族共同体意识、促进民族团结进步的重要源泉和动力，同时也是推动文旅融合发展的代表性非遗项目之一。

罗溪熬茶习俗代表性传承人舒爱凤表示，熬茶是罗溪瑶族乡独一无二的民俗文化。瑶乡人民利用高山云雾茶的优势，慢慢地摸索制作经验，精制成味道可口，解困提神的熬茶。后来，喝“熬茶”成了招待贵宾的重要礼节，现在，熬茶已经融入了罗溪瑶乡人民的日常生活，不断传承、创新，吸引八方游客前来品尝。